Chicha

Es una bebida suave, de leve graduación alcohólica, y elaborada con medios artesanales. Esta bebida esta preparada de maíz, panela, limón, entre otros.

PREPARACIÓN

Se pone a ablandar una libra de maíz, en agua abundante, durante 2 días. Se escurre y se muele hasta que quede muy fino. Se le agrega agua caliente y se deja enfriar hasta el día siguiente. Se pone en una olla y se deja hervir bastante, mezclando constantemente y se le agregan hojas de naranjo agrio y trozos de panela. Cuando esté fría se le agrega limón, clavos y astillas de canela. Se deja fermentar unos días en un recipiente de barro y queda lista para beber.