Envueltos

Es un alimento a base de masa de maíz, yuca o plátano que se envuelve en hojas de maíz y se cuece o sancocha en agua hirviendo.

PREPARACIÓN

Se pelan las mazorcas y se dejan las hojas o “ameros” para envolver la masa de los envueltos de mazorca.

Se muelen los granos de maíz y se mezclan con la leche, la cuajada, una pizca de sal y un puñado de azúcar. Se abren las hojas, se rellenan con la mezcla y se doblan para que no se salga el relleno. 

En una olla grande se pone una base de hojas de plátano donde se ponen los bollos y se cubren con agua. Se dejan hervir durante dos horas. Se pueden servir fríos o calientes con carne asada, frita, morcillas, chicharrones, entre otros.