Empanadas

Las empanadas son un aperitivo muy deseado, son preparadas con pure de papa, diferentes carnes, según el gusto que se desee y para acompañarla el ají o guacamole es el indicado.

PREPARACIÓN

Se pone a cocinar una libra de maíz trillado hasta que ablande, se deja enfriar y se muele hasta formar una masa fina y suave.

Aparte se prepara el relleno: arroz seco, pure de papa, huevo cocido cortado en trocitos y carne deshilachada previamente aliñada.

Para preparar cada empanada se coge una cucharada de masa, se hace una bolita y se extiende hasta que quede delgada sobre un plástico o sobre una hoja de plátano. En centro del círculo se pone una cucharada de guiso y se dobla la circunferencia por la mitad haciendo presión con los dedos sobre el borde y doblándolo hacia arriba para que no se salga el relleno. Se fríen en una sartén con aceite o manteca caliente hasta que queden bien doradas.